Shiniki no Campiones Vol 2 Sanctuary Chef 2 - Bagian Mitologi Norse

Sanctuary Chef 2 - Bagian Mitologi Norse
.

Salju turun dengan lebat di gurun.

Matahari terbenam di cakrawala.

「Salju benar-benar menumpuk.」

Rokuhara Ren berbicara dengan lembut. Di sampingnya Toba Riona juga mengangguk.

「Ayo buat api menyala panas dan hangatkan rumah. Pada tingkat ini kita akan mati kedinginan dengan serius. 」

「Ren-sama, Riona-sama. Banyak kayu bakar ditumpuk di luar gubuk! 」

Gadis cantik berambut perak Cassandra masuk dari pintu masuk dengan langkah cepat.

Dia berasal dari kota Troia dari mitologi Yunani. Seorang putri yang lahir dari keluarga kerajaan dengan silsilah kuno dan terhormat. Tapi, lokasi Ren dan lainnya tidak berada di Troia atau bahkan di mitologi Yunani.

Itu adalah dunia mitologi Norse, Sanctuary Midgard──.

Selain itu, di luar negara Midgard itulah tempat tinggal manusia. Mereka berada di wilayah di mana hanya ada gurun di mana-mana yang dipenuhi oleh raksasa dan monster yang ganas.

── Tiba-tiba turun salju dengan lebat saat mereka melakukan perjalanan di gurun menuju pemukiman manusia.

Mereka tidak sengaja menemukan rumah kosong, sehingga mereka memutuskan untuk bermalam di sini.

「Jika ada kayu bakar di sini, apakah itu berarti rumah ini ditinggali oleh seseorang sampai saat ini?」

Ren bertanya-tanya kemana perginya kediaman itu. Namun Riona dengan mudah menjawab.

「Tempat ini adalah negara raksasa Jotunheim. Keluarga raksasa pasti pernah tinggal di sini. Mungkinkah mereka pergi menyerang pemukiman manusia di Midgard? Tembok pertahanan yang bertindak sebagai perbatasan negara juga dekat dari sini. 」

"Saya. Jadi begitulah adanya! 」

Cassandra berbicara dengan tegas.

「Mungkin mereka telah dikalahkan oleh Thor-sama dan Riona-sama di pertempuran da lain ……」

「Begitulah adanya. Mari gunakan barang yang ditimbun di sini tanpa reservasi. Kayu bakar dan juga makanannya. Saya tidak ingin mati kedinginan, tetapi saya tidak ingin mati karena kelaparan lagi! 」

Rumah kosong ini mirip seperti rumah petak dalam istilah Jepang.

Itu adalah rumah kayu dengan bentuk panjang dan sempit. Jumlah kamarnya sedikit, dan aula tengah dalam keadaan 『ruang tamu terlalu luas = tempat duduk keluarga dalam lingkaran bahagia + tempat beraktivitas』.

Dan kemudian, ada "perapian yang tenggelam" di tengah ruangan ini.

「Saya pernah melihatnya di masa lalu di penginapan tradisional yang terbuat dari rumah tua bergaya Jepang yang direnovasi.」

Yang diingat Ren tentu saja adalah pengalamannya di Jepang modern.

Fasilitas yang benar-benar mirip di sana──terdapat di dunia mitologi fantasi Norse.

Tidak ada lantai kayu hanya di tempat itu, tapi lantai tanah yang kosong. Itu dikelilingi oleh batu persegi panjang sebagai pemisah dari lantai kayu. Tempat itu harus sering menggunakan api karena tertutup jelaga.

「Nenek yang mengelola penginapan akan memasak sesuatu seperti hot pot daging babi hutan di perapian yang tenggelam.」

「Benda ini memiliki tujuan yang persis sama. Dengan pemanasan ini, penerangan bahkan memasak bisa dilakukan di sini. Inilah yang disebut nenek moyang kompor, perapian. 」

「Bahkan memasak bisa dilakukan menggunakan ini!?」 (Cassandra)

"Saya melihat. Panci akan digantung di sini. 」

Perapian tertutup jelaga. Seutas tali digantung turun dari langit-langit, selanjutnya ada pengait yang terpasang padanya. Tentunya itu digunakan untuk menggantung pot dengan pegangan terpasang atau ketel.

Melihat lebih dekat, ada lubang kecil terbuka di langit-langit. Itu untuk mengeluarkan asap yang keluar dari perapian.

Jadi──

Mereka membakar kayu bakar di fasilitas yang sangat mirip dengan perapian yang cekung tanpa menahan dan menghangatkan diri.

Selain itu, mereka lari ke gubuk di luar yang tampaknya merupakan gudang eksternal di bawah salju yang turun dan mulai mencari-cari makanan. Meskipun, tidak ada hasil panen yang melimpah dari sana.

Riona berbicara dengan cemberut.

「Sedikit daging yang diawetkan dan berbagai sisa sayuran dan sayuran yang tidak terlihat benar-benar segar. Dan kemudian ada ikan asin yang terlihat seperti salmon atau cod …… 」

「Baiklah, mari kita coba membuat sup atau makanan hot pot bersama mereka.」

Di antara anggota di sini, Rokuhara Ren adalah orang dengan keterampilan rumah tangga tertinggi.

Ren tertawa dengan maksud untuk membuat masakan dengan bahan yang tersedia. Di sisi lain, Riona bergumam dengan aura wanita berbakat dengan pengetahuan dan kebijaksanaan yang luas.

「Tidak seperti Midgard dengan ladang dan peternakannya yang melimpah, situasi makanan di Jotunheim yang hanya memiliki gurun di mana-mana tidak sebaik yang diharapkan.」

「Oh? Apa ini? 」

Cassandra memiringkan kepalanya di sudut gudang.

Ada beberapa karung besar di sana. Dan kemudian, apa yang sang putri ambil dari salah satu karung adalah── sejumlah besar bubuk coklat muda.

Sekitar dua jam berlalu dan sudah waktunya makan malam.

Menunya adalah seafood dan sup sayur yang diberi bumbu garam. Mereka tidak dapat menemukan bumbu lain selain garam, jadi ini secara alami menjadi hidangan yang sederhana. Tapi, dalam upaya untuk mendapatkan kaldu yang baik paling tidak, bagian tulang yang tersisa dari salmon asin dan ikan cod──kepala, tulang, usus, dll. Benar-benar direbus sebelum bahan lainnya dimasukkan.

Jika tubuh ikan, daging, dan sayuran dimasukkan setelah itu, mereka dapat menghindari bahan yang terlalu matang.

Sebuah periuk besi besar dengan alas bulat digantung di atas api yang menyala-nyala di perapian. Bagian dalamnya mendidih dengan baik. Dan kemudian itu dibagi menjadi beberapa mangkuk kayu dan semua orang mulai makan.

Kandungan garam yang berlebihan dari ikan asin keluar ke dalam rebusan yang menjadi bumbu yang enak.

「Ren-sama. Makanannya sangat enak dan membuat tubuh terasa hangat dan lembut! 」

「Rebusan paling baik di malam yang dingin seperti yang diharapkan.」

「Kami duduk di samping perapian, jadi benar-benar terasa nostalgia seperti di Jepang.」

「Lalu, mari kita coba membuat satu hal Jepang lagi.」

Cassandra tersenyum riang. Riona juga terlihat puas.

Mereka meletakkan bulu di lantai untuk diduduki, dan semua orang duduk di sekitar benda yang mirip dengan perapian yang tenggelam. Tentu saja itu adalah situasi yang seperti di pedesaan Jepang.

Ren untuk sementara mengambil bahan dari panci dan kemudian memasukkan sesuatu.

Dia menambahkan air ke dalam bubuk yang ditemukan putri Troia beberapa waktu yang lalu, meremasnya dengan baik dan membulatkannya──dan membuat pangsit.

「Tidak apa-apa sekarang menurutku.」

Dia memasukkan pangsit yang sudah dipanaskan ke dalam mangkuk, menaburkan ramuan di atasnya dan selesai.

「Makanan jenis apa ini?」

「Suiton. Kalau dibuat dengan baik, pasti enak banget. Saya dapat menantang untuk membuat ini berkat Cassandra menemukan "tepung terigu". 」(TN: Suiton = pangsit tepung dalam sup)

Karung-karung itu berisi banyak bubuk coklat muda di dalamnya.

Tidak diragukan lagi itu adalah bulir gandum yang digiling menggunakan lesung batu menjadi bubuk. Lalu.

「Itu menyerap rasa sup dan rasanya sangat lezat.」

Cassandra memasukkan gugatan itu ke dalam mulutnya dan tersenyum lebar.

Tapi, Ren yang juga mencicipi produk uji coba memiringkan kepalanya.

「Rasanya cukup enak tapi ...... bukankah seharusnya cocok untuk merasa lebih kenyal?」

「Rokuhara-san. Itu hanya jika dibuat murni menggunakan tepung terigu. Makanan yang terbuat dari tepung berasal dari gluten di dalam gandum. 」

Riona juga memakan jas itu sambil berbicara.

「Tepung yang kami temukan barusan memiliki campuran benda hitam di dalamnya, kan? Kulit gandum juga tercampur di dalamnya. Mungkin juga, tepung seperti dari millet, barley, wild oat, atau rye juga tercampur. Kemungkinan itu tinggi …… 」

「Eee-」

「Atau lebih tepatnya, mungkin rasio gandum lebih sedikit. Tepung terigu murni harus lebih putih bahkan jika dedak gandum dihilangkan. 」

「Sekarang setelah Anda menyebutkannya, itu memang benar.」

Ren mengingat warna coklat muda dari tepung dan mengangguk. Riona berbicara lebih jauh.

「Gandum adalah tanaman yang paling merepotkan di antara varietas gandum yang saya sebutkan tadi. Sulit untuk menanamnya dalam cuaca dingin, dan tanah akan cepat menjadi tandus jika ladang terus ditanami. Dan jumlah panen per meter persegi juga tidak banyak ……. Di dunia kuno, terutama di pegunungan Alpen di utara Eropa, membudidayakannya bersama dengan varietas millet dan jenis lainnya adalah kebijaksanaan petani. 」

「Hee!」

「Nah, tidak seperti saat ini, suiton di masa lalu tidak hanya menggunakan gandum tetapi juga tepung millet atau buckwheat secara melimpah. Jadi mungkin kita bisa mengatakan bahwa rasa ini lebih mirip dengan aslinya. Saya pikir ini adalah pencapaian yang cukup dengan caranya sendiri. 」

"Hahahaha. Saya senang mendengarnya dari Yang Mulia ratu. 」

「Juga Rokuhara-san. Bisakah Anda memasak "ini" juga saat Anda melakukannya? 」

「A benar-benar kering …… mochi?」

「Ini adalah item yang Riona-sama cari di mana-mana di gudang barusan bukan? Mungkinkah benda ini juga bisa dimakan!? 」

Sesuatu yang berwarna coklat muda yang tampak seperti mochi bundar dibentangkan rata, lalu dikeringkan sampai keras.

Permukaannya retak-retak dan bahkan ada potongan yang berbentuk melintang. Riona menunjukkan barang aneh seperti itu dan dia menyeringai dengan berani.

「Ketika sang putri menemukan tepung itu, saya pikir akan ada" benih "di suatu tempat.」

Malam berlalu dan pagi pun datang.

Salju turun seperti biasa. Ren dan yang lainnya tetap terkurung di dalam rumah dan mulai menyiapkan sarapan.

「Ooo, seperti yang dikatakan Riona, itu bengkak!」

Ren berbicara dengan semangat.

Tadi malam. Dia menaruh air hangat pada mochi kering itu, mengolesinya dengan campuran tepung terigu yang perbandingannya tidak diketahui, dan merendamnya. Dan kemudian pagi ini dia menambahkan lebih banyak tepung ke dalamnya dan menguleni mereka bersama-sama.

Dia kemudian meninggalkannya sendiri untuk sementara waktu dan──

Adonannya membengkak hingga meledak.

「Ini menjadi seperti ini dengan sendirinya! Ini seperti sihir! 」

Mata Cassandra berbinar saat dia menatap tajam ke "adonan".

Di sisi lain, Riona yang memberikan instruksi untuk pekerjaan ini tersenyum puas.

「Ini bukan sihir tapi fermentasi. Dengan kekuatan ragi, senyawa organik yang dimulai dari kandungan gula diuraikan dan diubah menjadi alkohol dan sejenisnya. Ini adalah fenomena kimia yang sangat mengembangkan masakan umat manusia. 」

「Jadi itu hal yang disebutkan Riona ketika kami membuat krep di Troia!」

Ren menatap dengan seksama pada "adonan roti".

「Lalu, jika kita memanggang ini, roti sarapan akan──」

「Selesai. Nah, ada juga pilihan untuk memanggangnya ringan selagi masih belum difermentasi menjadi crepe atau bungkus gyoza seperti dulu. Tapi kali ini saya menemukan biji = ragi yang akan merangsang fermentasi dengan sangat susah payah, jadi saya mencoba ini. 」

「Dengan ragi, maksud Anda benda yang tampak seperti mochi kering kan?」

"Iya. Itu dibuat dengan cara mendiamkannya di atas roti yang sudah dibuat sebelumnya, kemudian ditunggu hingga hampir basi lalu keringkan seluruhnya. Jika sudah dikeringkan seperti itu, maka jamur akan menghentikan aktivitasnya dan fermentasi serta pembusukan akan terhenti. Dengan kata lain menjadi mungkin untuk menyimpannya untuk waktu yang lama. 」

Riona membusungkan payudaranya yang kecil dan mengatakan itu dengan bangga.

「Tapi, mochi kering itu masih mengandung banyak sel ragi dan basil asam laktat. Jika air ditambahkan ke dalamnya untuk mendorong aktivitas jamur dan tepung terigu dioleskan di atasnya, itu akan membengkak seperti adonan roti! 」

「Kemudian Riona-sama, jika kita memasukkannya ke dalam kompor masak setelah itu ......!」

Saat Cassandra mengatakan itu,

Ren memperhatikan. Tidak ada kompor masak atau oven di rumah ini. Alat memasak yang menggunakan api hanyalah perapian── “titik ini” yang mirip dengan perapian yang tenggelam.

「...... Itu menjadi hitam hangus.」

「Jadi tidak mungkin memanggangnya secara langsung dengan api seperti yang diharapkan.」

Riona mengerutkan kening sementara Ren menggerutu.

Adonan roti bundar ditusuk menjadi tombak yang sepertinya digunakan raksasa untuk memancing. Mereka kemudian mencoba meletakkannya di atas api yang berkobar di perapian untuk memanggangnya. Menggunakan perapian yang tidak dapat mengatur daya tembak, adonan yang mereka buat dengan banyak kesulitan hanya bisa hangus. Itu adalah kegagalan total.

Cassandra menghela napas.

「Memanggang roti sangat sulit bukan ……. Jika saya kembali ke rumah ke Troia, saya akan memberikan pujian saya kepada orang-orang di dapur. 」

「Tapi, akan ada kompor yang bagus di sana.」

Riona bergumam dengan malu.

「Seharusnya tidak sulit untuk memanggang roti pipih atau ayam Tandoori yang bisa ditemukan dengan mudah di selatan. Tapi, memanggang roti dengan api langsung dari perapian yang cekung itu──terlalu keras …… 」

「Atau lebih tepatnya, saya juga merasa bahwa ini bukanlah sesuatu yang harus dipanggang secara langsung ......」

Kata Ren sambil menatap api yang berderak.

Jelaga menutupi perapian. Satu-satunya alat untuk memasak dengan panas di rumah ini. Kalau begitu, kediaman dari rumah ini yang meninggalkan ragi disini pasti menyelesaikan kue mereka hanya dengan menggunakan tempat ini ……

"Saya melihat."

Sebuah wawasan melintas di benak Ren. Mempercayai itu, Ren mengambil adonan roti bundar dan──

Membuangnya ke abu perapian.

「Ren-sama, jika Anda melakukan hal seperti itu!?」

「Ini akan tertutup abu dan tidak bisa dimakan lho!?」

「Tidak apa-apa, tidak apa-apa. Serahkan saja padaku. 」

Ren dengan hati-hati menjamin gadis-gadis yang khawatir.

Dia melakukannya sambil mengaduk abu dengan tiang besi yang tergeletak di dekatnya.

Jadi lusinan menit kemudian──.

Aroma indah ketika roti dipanggang bangkit.

「Yosh, sudah selesai.」

Ren menyingkirkan abu dengan batang besi dan mengeluarkan roti yang baru dipanggang. Iya. Dia mengubur adonan roti di dalam abu yang menumpuk──dan membiarkannya sendiri untuk sementara waktu.

「Ren-sama! Ini benar-benar lembut dengan sedikit rasa asam di dalamnya! Ini pertama kalinya aku makan roti seperti ini! Ini sangat lezat-! 」

「Saya senang Anda berkata begitu.」

Ren tersenyum pada Cassandra yang memberi roti sambutan hangat.

Dia juga menggigit roti yang baru dipanggang. Adonan roti yang “dipanggang di wajan tertutup” dengan cara menguburnya di dalam abu ternyata cukup nikmat.

「Di penginapan tradisional dari rumah bergaya Jepang kuno yang telah direnovasi di Yamanashi yang saya sebutkan sebelumnya, saya ingat nenek di sana juga dipanggang menggunakan perapian yang tenggelam. Saat itu dia membungkus pasta kacang merah dengan adonan dan memanggangnya seperti ini …… 」

「Adonan roti dan abu secara mengejutkan tidak menempel satu sama lain bukan ......」

Riona sibuk menggigit roti sambil menatap perapian.

Roti panggang segar yang dikubur di abu dibersihkan dari abu dengan metode sederhana yaitu Ren mengetuk permukaan roti. Roti menjadi bersih hanya dari itu.

「Nenek yang menunjukkan ini kepada saya mengatakan kepada saya bahwa itu seperti itu. Yah, saya tidak tahu apakah kediaman rumah ini juga melakukannya seperti ini. 」

「Tidak, saya pikir ini mungkin jawaban yang benar.」

Riona menyatakan dengan pasti.

「Tidak ada oven yang memadai atau apa pun untuk memanggang roti yang bulat dan menggembung. Jika mereka memanggang menggunakan panci atau wajan, maka mereka harus sampai pada resep yang hanya meregangkan adonan dengan rata tanpa memfermentasi. Mereka tidak akan secara tegas menyimpan ragi jika itu masalahnya. 」

"Saya melihat."

Ngomong-ngomong, roti pendampingnya adalah mentega yang mereka temukan di gudang itu.

Itu adalah mentega buatan sendiri yang sepertinya dibuat dari susu ternak yang difermentasi. Itu diawetkan di dalam kotak kayu. Meski agak bau, rasanya cukup enak dengan caranya sendiri.

"Fufufufu"

Cassandra tersenyum nakal.

Dia mengambil salah satu roti bundar dan membaginya menjadi dua.

「Ini pertama kalinya saya memiliki roti yang memiliki warna hitam di dalamnya.」

Roti yang baru dipanggang itu berbentuk seperti roti kukus ala Cina. Bagian dalam yang terbuka berwarna coklat muda dan beruap.

Ren berbicara dengan serius.

「Apakah ciri khas daerah ini adalah『 roti hitam 』?」

「Tepung campur yang bukan terbuat dari gandum, rasio rye di dalamnya pasti banyak. Ini jenis biji-bijian yang cocok untuk membuat roti setelah gandum, bahan utama roti hitam. Tapi jika kita mencari rumah orang kaya, mungkin ada roti putih yang kita kenal …… 」

「Hanya dengan orang kaya?」

"Iya. Di Eropa abad pertengahan, dikatakan bahwa roti hitam adalah makanan masyarakat umum, dan orang kaya dan bangsawan menyukai roti putih. Seperti yang saya katakan sebelumnya, gandum merupakan tanaman pangan yang sulit untuk dibudidayakan. Tapi, itu juga bahan paling ideal untuk roti, jadi itu juga dibudidayakan bahkan dengan kesulitan. 」

Riona mengambil piring kayu.

Kali ini, tepung coklat muda──tepung terigu yang digunakan untuk membuat roti diletakkan di atasnya.

「Bulir gandum yang dipanen digiling dengan lesung batu untuk mengubahnya menjadi tepung, tetapi saat membuat roti yang ideal, tepung itu akan diayak dengan cermat. Dengan begitu dedak gandum dan campuran dalam berbagai macam biji-bijian akan dibuang. Dan, dengan sisa tepung putih, roti putih yang lembut dan empuk akan tercipta …… 」

Riona berbicara sambil memberi isyarat untuk mengayak tepung.

Cassandra berkata 「Saya」 dengan kagum.

「Ini benar-benar terlihat seperti banyak pekerjaan hanya dari mendengarkan ceritanya!」

"Betul sekali. Dari zaman kuno hingga abad pertengahan, penggilingan tepung dilakukan dengan kekuatan manusia, jadi itu lebih merepotkan lagi. Nah, ketika kincir air ditemukan di Eropa abad pertengahan, beban untuk itu menjadi sangat ringan. Tapi itu masih jauh untuk itu terjadi di dunia mitologi Norse ini. 」

Roda air──.

Itu adalah munculnya kata kunci baru setelah 『fermentasi』 yang dia dengar di Troia, mungkin.

Meskipun itu adalah dunia mitologi yang penuh dengan keajaiban, kearifan peradaban manusia tentang makanan sepertinya menjadi kendala dan juga menjadi pengajar bagi Ren dan rekan-rekannya seperti biasanya.

.

……Bersambung?

Previous Chapter   l   Next Chapter

Bagikan Artikel ini